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LA GAZETTE DES OLONNES

Recette Merveilleux au café / chocolat

Voici la recette du succulent merveilleux chocolat café que j'ai pâtissé hier pour notre déjeuner dominical

Recette Merveilleux au café / chocolat
Recette Merveilleux au café / chocolat

Ingrédients pour 6 personnes (gâteau de 20 cm de diamètre) :

Pour la meringue :

4 blancs d’œuf

200 g de sucre en poudre

1 cuillérée à café de jus de citron

2 cuillères à café de Fécule de maïs

Pour la crème chantilly mascarpone café

50 cl de crème liquide entière

25 g de sucre glace 100 g de mascarpone

2 cuillères à café d’extrait de café

100 g de pépites de chocolat

150 g de copeaux de chocolat noir

RECETTE

Meringue :

Préchauffez le four à 90 °C.

Dessinez 3 cercles de 20 cm de diamètre sur du papier cuisson. Retournez le papier et posez le sur 2 plaques.

Montez les blancs en neige bien ferme en incorporant, le jus de citron la fécule de maïs et le sucre en poudre peu à peu . Placez dans une poche à douille et formez, sur le papier cuisson, 3 cercles de meringue en partant du centre.

Mettre au four 1H30 et laissez refroidir dans le four éteint.

Crème chantilly mascarpone :

Mettre le bol et le fouet du batteur au congélateur 5 minutes.

Incorporez le mascarpone à la crème liquide, ajoutez le sucre glace et battre le tout jusqu’à obtenir une crème chantilly consistante.

Retirez du bol 2/3 de la crème chantilly et la garder au froid.

Dans le tiers restant ajouter l’extrait de café.

Montage du gâteau :

Etalez la chantilly mascarpone au café sur un des cercles de meringue, répartissez les pépites au chocolat. Recouvrez d’un deuxième cercle de meringue à recouvrir aussi de crème et de pépites.

Posez le troisième cercle face plate sur le dessus. Nappez le gâteau avec la crème chantilly mascarpone nature.

Recouvrez le dessus de copeaux de chocolat et les côtés aussi (facultatif).

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colettedc 12/04/2021 22:51

Miam ! Miam ! La recette idéale pour un dimanche midi, Martine !!! Super !!! Bisous♥

Aimée 12/04/2021 22:34

Oh là, si je montre ça à tithome, il me demanderais bien de le faire.
Une belle et bonne recette.
Mais je ne suis pas sucrée du tout.
Bisous Martine.
Aimée

DD17 12/04/2021 16:30

Hummm j'en connais un qui aimerait bien que je teste ta recette !!!
Merci pour le partage
Bises Martine, bonne journée

Danièle 12/04/2021 14:36

Une belle réussite, il est très appétissant!
bonne journée, bises

Roguidine 12/04/2021 10:46

Bonjour Martine,
Une belle réussite, il devait être bon !! hummm
moi, je suis incapable de le faire même avec ta recette !! bravo
Bonne journée, bises

PPRENE 12/04/2021 10:42

bravo c'est vraiment tres appetissant,; compliments amities et bises

Claudine/canelle 12/04/2021 09:09

Humm...très appétissant
Merci pour la recette
Bsies

ocgall 12/04/2021 09:05

Bonjour d’Angers,
Miamm, miamm !
Bonne Journée ! … Amicalement … Claude …

manou 12/04/2021 08:45

Merci pour ta recette je vois que tu n'hésites pas à te lancer dans des desserts compliqués...Il est merveilleusement réussi ton dessert ! Bisous et une douce journée

lyly 12/04/2021 08:38

Merci pour la recette surtout que c'est un de mes gâteaux que j'adore. imprimé et fait la liste d'ingrédients qui me manque, j'ai mes petits enfants cette semaine alors MERCI
bises amicales

ZAZA 12/04/2021 07:16

Merci pour la recette Martine. Bises et bon début de semaine

jill bill 12/04/2021 05:14

Ah la méringue, merci pour sa façon de procéder... et le tout est une réussite, miam... bises