Restaurant le petit phare aux Sables d'Olonne (la Chaume)

Pour l'anniversaire de mon époux nous sommes allés déjeuner au restaurant  le petit phare aux Sables d'Olonne sur les quais de la Chaume. Il a de bonnes évaluations sur tripadvisor .

L'accueil est souriant, attentionné et le cadre très agréable. On s'y sent bien

Nous avons choisi le menu Grand Phare à 29 euros (entrée, plat, dessert). Dans la catégorie des entrées il n'y a que deux choix ce qui nous semble un peu juste surtout quand il y a dans l'un des deux choix des huîtres que beaucoup n'aiment pas. 

Nous avons pris en apéritif le cocktail maison constitué de cidre, trouspinette et jus de citron que nous avons beaucoup aimé . On dirait de la sangria mais en beaucoup plus délicat. 

J'ai pris en entrée la terrine de foie gras et son chutney de Framboise avec un peu de regret car je préfère des plats plus cuisinés. Je ne l'ai pas regretté car je n'avais jamais mangé dans un restaurant un foie gras dont l'accompagnement le chutney et la gelée était aussi bien cuisiné et très raffiné. La petite tuille croustillante rajoutait un croquant très appréciable

J'ai pris ensuite la poellée d'anguilles et grenouilles en persillades et pommes de terre grenailles. Il y avait longtemps que je n'avais pas mangé d'anguilles et de cuisses de grenouilles.. Même si le plat n'est pas très beau à voir quand il arrive sur la table, c'est bon et la cuisson est parfaitement maîtrisée

J'ai terminé ce repas en beauté avec comme dessert (au choix dans la carte) avec un excellent parfait à la châtaigne et marmelade d'orange.

Autre point très positif à signaler parce que rare dans ce type de restaurant, le chef très sympathique et souriant vient à la fin du repas voir tous ses clients et leur demande si cela a été. 

Le chef Cyril HERY est membre de l’Académie Nationale de cuisine , Il est titulaire du label «Qualité Tradition Régional» car il privilégie les produits frais et régionaux.

Il est à noter aussi que ce restaurant a une carte de crêpes très appétissantes.

C'est certain nous y retournerons.

Voir le site du restaurant ci-dessous en lien.