28 Mars 2013
Nous avons testé aux Sables d'Olonne quelques restaurants qui sont de qualité. Aujourd'hui je vais vous présenter notre préféré face à la plage : La pilotine (7/8 Promenade Clémenceau - tel 02 51 22 25 25)
Il y a plusieurs menus (tarifs 2013) :
- coup de pouce à 17 euros (très bien mais servi en semaine)
- Saison à 27 euros
- Grand gourmand à 37 euros
- Dégustation à 57 euros
Nous avons pris le menu de saison à 27 euros
Comme entrée j'ai pris une assiette d'huîtres et langoustines d'une très grande fraicheur
Jeff a pris la terirne de foie gras de canard et son chutney de fruits d'hiver qu'il a trouvé succulent.
Nous avons pris tous les deux la cocotte de Saint-Jacques au poireau, marinière de coquillages :
On ne la voit pas bien sur la photo car elle est dans la marmite mais nous pouvons vous assurer tous les deux qu'on n'avait jamais mangé des coquilles cuisinées avec un tel raffinement. Un délice pur. Nous avons félicité le chef.
Pour terminer Jeff a pris le petit gâteau aux deux chocolats, coulis de caramel et crème anglaise.
Il l'a trouvé léger et s'est régalé
J'ai préféré le trifle mangue et pomme, émulsion de mascarpone vanillée desser léger avec juste le croquant du trifle sur le dessus : divin
Le décor est très agréable. Les tables en terrasse couverte ont vue sur la baie des Sables d'Olonne.
Le service est très convivial et attentionné.
Nous y sommes allés deux fois tant nous avons aimé.
La Pilotine mérite bien d'être au Guide Michelin.
