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La Gazette des Olonnes

Blog du pays des Olonnes et environs : Photos, informations, loisirs et actualités

La Gazette des Olonnes

Cueillette de mûres au chateau d'Olonne et recette de Tarte et confiture aux mûres

Au Château d'Olonne il n'y a pas que l'océan, il y a aussi des chemins de randonnée dans la campagne qui sont très agréables et particulièrement en fin d'été quand on peut cueillir des mûres le long du chemin notamment près de l'abbaye Saint Jean d'Orbestier

Cueillette de mûres au chateau d'Olonne et recette de Tarte et confiture aux mûres
Cueillette de mûres au chateau d'Olonne et recette de Tarte et confiture aux mûres
Cueillette de mûres au chateau d'Olonne et recette de Tarte et confiture aux mûres

Nous avons ramassé mi-août un kilo de mûres. Nous en avons fait deux grandes tartes. Il nous en restait un peu. Nous avons été en cueillir d'autres pour faire de la confiture

Cueillette de mûres au chateau d'Olonne et recette de Tarte et confiture aux mûres

Tarte aux mûres pour 6 personnes  :

Ingrédients

1 pâte sablée

Un bol de mûres

2 jaunes d'oeufs.

1 sachet de sucre vanillé

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

200 ml de crème fraiche entière

100 ml de lait

Recette

Foncer le moule avec la pâte brisée

Recouvrir le fond de mûres

Mélanger les oeufs, le sucre vanillé et en poudre, la crème fraiche et le lait

Verser le mélange sur les mûres et mettre au four (220 °) entre 20 et 30 minutes. Il faut que la tarte soit bien dorée.

Maintenant voici la recette de la confiture de mûres (Pour 3 grands pots)
 

Cueillette de mûres au chateau d'Olonne et recette de Tarte et confiture aux mûres
Cueillette de mûres au chateau d'Olonne et recette de Tarte et confiture aux mûres

Ingrédients

1 kilo de mûres

500 g de sucre gélifiant pour confiture (j'achète du sucre allégé : plus de gélifiant moins de sucre)

1 citron

Recette

Mélangez dans une grande casserole les mûres, le sucre et le jus du citron, mettre à feu moyen. A partir de l'ébulition comptez 7 minutes de cuisson. Remuez. Deux minutes avant la fin de la cuisson écrasez les mûres avec un écumoir. Pour voir si la confiture est prise en fin de cuisson verser une petite cuillère du mélange dans une soucoupe préalablement refroidie quelques minutes au congélateur. Elle doit gélifier

Mettre en pot aussitôt. Fermez les pots avec le couvercle et retournez les pendant au moins une minute.

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Ptit Randonneur 09/09/2017 12:17

Bonjour MartineAh oui une très bonne idée ça à laquelle je ne pense pas, la cueillette des mures et les confitures, mais je ne suis pas sur qu'il y en ait encore beaucoup c'est la fin de saison.Je me spécialise dans les confitures maintenant, j'ai de la prune à faire cet après-midi.J'espère que tu vas MartineJe te souhaite une douce journée@lain

Martine MARTIN 10/09/2017 07:54

J'ai fait des confitures d'abricot, fraises et prunes cette semaine. Au total 24 pots pour l'hiver

Quichottine 06/09/2017 10:33

Belle cueillette.
J'ai renoncé à faire des confitures, je ne suis vraiment pas douée. :)

écureuil bleu 06/09/2017 10:01

Bonjour Martine. Tes deux recettes me plairaient mais je ne sais pas où trouver des mûres pas trop loin. Bonne journée et bisous

Solange 05/09/2017 20:56

Belle récolte et merci pour la recette ça l'air délicieux.

lemenuisiart 05/09/2017 20:36

Que cela doit-être bon

56MELDIX77 05/09/2017 06:03

Bonjour Matine

Comme le retour de chacun se termine,

il va être temps que nous pensions a nous

Le besoin de repos de changement d'air

et se débrancher totalement de l'ordi...

Réapparition de l'astre,

pour lequel nous tenons tant.

Après une journée et demie

dans la brume, la pluie et la douceur,

en sautant une saison,

c'était l'hiver avant l'heure.

Pour cette nouvelle journée

nous nous suffirons avec

ce que le ciel voudra bien nous donné!

En ce jour de mardi, si ce n'est rien,

et bien ferons comme si c'était le meilleur.

Amitiés ~^#^~Bisous

56MELDIX77
le Briard Breton

covix 04/09/2017 21:57

Bonsoir,
Une belle cueillette, vous des mûres , nous des framboises sauvages, mais pas assez pour une tarte ou des confitures, à déguster sur place et en dessert à table.
Bises

Roguidine 04/09/2017 20:56

Bonjour Martine,
Une belle cueillette , je n'en ai pas trouvé, je ne vais pas où il faut !!!!
Pas mal deux pots de confiture !! du coup moi rien,
j'ai peut être encore de la chance d'en trouver avant que les ronces ne soient taillées !! et le gel !!
Bonne soirée, bises

baroud27 04/09/2017 19:24

Bonsoir
Une belle cueillette ! Bonne semaine amitiés

MClaude 04/09/2017 18:00

Merci pour ces recettes, je vais essayer la tarte aux mûres.

colettedc 04/09/2017 16:58

Miam ! Miam ! Quel délice ! Bonne poursuite de ce lundi, Martine et agréable semaine ! Bisous♥

Une fleur de Paris 04/09/2017 14:52

Bonjour Martine,
Hum j'adore ça les mûres surtout en tarte ! merci pour la recette !
Passe une très bonne journée, grosses bises, Véronique

Maria-Lina 04/09/2017 12:22

Hummm, de bien bonnes et belles mûres bien fraîches, quel régal!!! Une magnifique tarte et des confitures c'est cool!!! Bise, bon lundi tout en douceur!

chatou11 04/09/2017 11:31

Miam miam tartes et confitures... une belle cueillette Martine.
B on début de semaine et bises tout plein
chatou

DD 04/09/2017 10:47

Bonjour Martine, me revoilà !
Une belle cueillette, j'aime particulièrement la confiture de mûres !
Merci pour ton partage
Bises, bonne journée

Noisette 04/09/2017 10:39

Bonjour Martine
Moi aussi je suis allée en cueillir et j'ai fait une tarde et de la confiture mais juste un bocal j'adore ça
Je te souhaite une bonne journée, bisous

Bon Ap chez Mamounette 04/09/2017 10:36

Coucou ma chère Martine, oh que oui c'est le jour de la mûre chez nous lol ! Transmission de pensée d'une ex-vendéenne d'adoption. Je vois que tu as mis les mains dans les piquants également, trop drôle sauf les bêbêtes !
Tu as raison de freiner le blog, profite de ta passion et de la vie qui offre tant de choses. Je ne mets qu'une recette par semaine, en principe, mais je ne suis pas abonnée aux news letters pour éviter d'être surchargée de mails et je n'aime pas me sentir obligée de faire quelque chose. A la mer on a plein de choses à faire, les balades dans les polders sont aussi un havre de paix pour moi. La vie est courte. Je t'embrasse bien fort, prends soin de toi.

Ocgall Claude 04/09/2017 08:34

Bonjour d’Angers … (ville où il fait bon vivre) …
Les mûres ! Très bonnes mais qui vivent dans un monde tellement hostile que … non ...
Bonne journée ... Amicalement ... ¢ℓαυ∂є …
“Je vois la vie en Mauges” <= quart sud-ouest de Maine & Loire

rozy 04/09/2017 08:22

Un régal que la confiture et la tarte!!! bonne journée Martine gros bisous Rozy

Marine 04/09/2017 08:13

A tous les coups, un régal
Bises Martine

Claudine/canelle 04/09/2017 08:05

Très appétissant tout ça ..Merci pour les recettes
Bises

manou 04/09/2017 07:56

Miam ! Que des choses que j'aime et bien de saison...Tout le problème en Provence c'est qu'il nous faudrait un peu d'eau pour que les mûres grossissent un peu ! Bonne journée

jill bill 04/09/2017 07:01

Merci Martine, hop quand le mûre est mûre... ;-) bises

danièle 04/09/2017 06:14

quelle délice! une confiture que j'adore!
très belle journée, bises
danièle

lyly 04/09/2017 05:41

ma recette a moi pour la confiture c'est faire chauffer les mûres dans un récipient quand elles ont dégagé plein de jus, pour ma part je les passe au presse légume, cela me permet d'enlever les pépins, je pèse le jus, et en fonction de la quantité de jus je met du sucre cristallisé moins que le jus, je refais bouillir ce jus obtenu une 1/2 heure environ et le truc de savoir si la gelée est prise je fais comme toi, et elle gélifie très bien sans gélifiant
bises amicales et régal toi avec tes confiture, mes petits enfants ont apprécié
lyly

Martine 85 04/09/2017 06:24

Je n'aime pas la gelée j'aime avoir les fruits entiers.